贝济耶（Beziers）一座古老而又宁静的城市。当行走在一条条古朴的街道之间，听着不远处圣-纳泽尔教堂传来的阵阵钟声，鼻间是温柔的酒香，眼前是温暖的阳光，恍然间，似在时光的幕景中穿梭，看斑驳的屋墙化作鲜活的历史，奔腾出一条叫“葡萄酒”的河。中国古人说“弱水三千，只取一瓢”，这一瓢弱水在贝济耶就是那名为“老教凰”的酒，带着贝济耶人美好的愿望，虔诚的祝福流向世界每一个角落……

贝济耶坐落在法国南部的朗格多克-鲁西荣地区，是欧洲南部的心脏，也是法国南部的葡萄酒之都。葡萄酒产业是它的主要经济来源，也是这座城市最鲜活的代言词之一。这里常年拥有温暖的阳光，每年平均244天的日照与13.7度的平均温度，似一座神赐的城市。而在这座拥有2700年历史的古城里，确是处处透着宗教的神圣气息，当地葡萄酒业的发展也与之息息相关。

圣经里，耶稣在最后的晚餐上说：“面包是我的肉，葡萄酒是我的血”，天主教徒们把葡萄酒视为圣血，可以为他们带来和平与幸福。而贝济耶人正是上帝最忠实的子民。或许很多人并不知道贝济耶曾经是罗马天主教徒朝圣经过的道路，屹立在这里的圣-纳泽尔教堂[i][i]似一座灯塔，常明在地中海之上，指引人们灵魂的归途。而在这条通向圣地的路上，每一寸土地都飘散着葡萄酒的醉人香气。贝济耶人世世代代都在用葡萄酒表达他们对上帝的爱与感激。葡萄酒就像对上帝的信仰一样，早已融入进他们的生活与精神之中。同样，上帝也厚爱着这座古城，给予了它无与伦比的土地，让葡萄藤顺着时间的脉络，爬满了贝济耶每一座葡萄园，让圣血洒满这片土地，流进贝济耶人的血液，为他们驱除灾难。

1914年，第一次世界大战爆发，欧洲四处硝烟弥漫，无数人面临着生离死别的苦境。法国作为主要交战国之一，国内更是民不聊生。曾经历过大屠杀的贝济耶人民，深知战争的苦楚，为此无比绝望伤心，不断祷告，祈求上帝保佑世人。同年天主教宗本笃十五世上任，他支持教廷严守中立政策，更痛斥交战国发动毒气战，杀害无辜百姓；1917年，他提出七点和平计划，虽然功败垂成，却不屈不饶，战争结束后依然致力于国际和解。他被视为“全人类的保护者，无分国籍与信仰”。在所有天主教徒的心里，这位仁慈的教宗，就是上帝派来的使者，带领众人度过战争的纷乱，迎接和平的世界。

1930年，法国最后一批军队退出了德国，为这场延续十几年的“战争”画上了最后的句号。深感欣慰的贝济耶人没有忘记那位致死都在为世界和平努力不懈的教宗。为了纪念这位伟人，他们酿造了这款名为“老教凰”的酒，并将象征教皇的皇冠和权杖与象征葡萄酒的葡萄和酒杯完美的融合在一起，成为了“老教凰”酒标上永恒的印记。毫无疑问，每一瓶“老教凰”都倾注了酿造者们无数的心血，在贝济耶人的心里，它即是真正的圣血，能为人们带来和平与安宁。然而它却是朴实的，没有高昂的价格，能为每一位热爱葡萄酒的人所享用。这是来自贝济耶人民的祝福，他们相信也期待着 “老教凰”能跨越时间与空间的阻碍，带着主的恩赐，带着本笃十五世永恒的信念遍布人间，成为真正的“民酒”。

在这之后的几十年里，“老教凰”从贝济耶出发，走进欧洲每一个国家，甚至每一个喜爱葡萄酒的家庭里，在每一次祷告中被享用；它被装进大木桶，盛入一支支酒杯里，在每一次干杯，每一次问候中被享用；它汇流成河，穿越欧罗巴大陆，实现了贝济耶人的愿望，被全欧洲人民喜爱且不可取代，最终成就了现在欧洲销量第一的“老教凰”！而八十年后的今天，它更是跨越重洋，带着贝济耶人民世世代代的祝福与祈愿来到了中国！

浅尝一口“老教凰”，在香气弥漫之间，仿佛能看到阳光下古朴的贝济耶，听到圣-纳泽尔教堂传来的厚重钟声，感受到一份来自遥远的安宁……

老教凰葡萄酒的现状