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酒类指南       产品故事
添加时间:2011-1-24  来源:本站原创  浏览数:1482
  
  在欧美文化中,葡萄酒被认为是最适合佐餐的饮料之一。葡萄酒的首要角色既是和食物一起享用,这是传统葡萄酒产国美好生活的核心。美酒与美食两相结合之后,让味觉的世界顿时更加丰富精彩起来,甚至缺点都能变成优点。但不同的风味的酒与不同口感的菜肴搭配是有原则与技巧的,选择不当,反而会弄巧成拙。
  CASTEL洣瑞系列葡萄酒旗下共有六款产品,从白酒到红酒,从VDF到AOC,从法国南部酒到法国北部酒,从新鲜美酒到陈年佳酿……每一款酒都有自己独特的气质与风味,在配餐方面可谓是面面俱到。今天在这里,就以此为例,为大家介绍各类葡萄酒与食物的搭配,让每个人都能轻易享受法国式的美好生活。
  首先出场的是,洣瑞系列中唯一一款白酒——洣瑞珍藏干白。此款酒果香清新馥郁,微微散发着香料的芬芳,口感丰实细腻,属于清淡无桶味的干白葡萄酒。这类型的葡萄酒非常适合当做餐前的开胃酒。配菜方面,最适合与清蒸或白灼的海鲜、生蚝等蚌壳类的海鲜冷盘相搭配,也很适合沙拉、蔬菜、瓜果和淡味芝士。对于居住在沿海城市的人来说,这类型的干白葡萄酒尤为不可缺少。
  与洣瑞干白同属于日常餐酒的洣瑞干红葡萄酒,是日常餐饮最佳伴侣。这款年轻的葡萄酒一样具有丰富清新的果香,单宁含量较低,风格简单自然。此种酒几乎可搭配所有家常的简单食物,从盐焗龙虾、炸虾球等口味较浓重的海鲜,到肉酱面、火腿、烧鸡、猪扒等美味的肉类菜肴都能有不错的表现。它是最实用的佐餐葡萄酒。
  洣瑞美露干红葡萄酒与洣瑞解百纳干红葡萄酒,均产自法国最大也是最优秀的地区餐酒产区——朗格多克-鲁西永产区。这使得它们保留原有特质的同时,也具有了典型的地中海风格。
  洣瑞美露干红葡萄酒,是由美露葡萄精酿而成,具有清新甜美的红色水果香气,单宁含量低,口感尤为柔顺圆滑,属于中浓型的干红葡萄酒。这类型葡萄酒适合与多数肉类菜肴相搭配,例如,烧鸡、烧鹅、羊扒、烟熏肉、香肠、腊味、牛仔扒、叉烧、铁板等。而洣瑞解百纳干红要比洣瑞美露来得更加强劲,这是由于葡萄品种不同而导致的风格差异。因此他们所搭配的菜肴也会有一些不同。像洣瑞解百纳这类型酒体更加强劲、浓郁的红酒,最适合与口味浓重或带油脂的肉排想佐,比如,煎烤牛排、烤羊肉、黑椒牛仔骨、酱爆肉等。红酒中的单宁不仅能够柔化肉类的纤维,同时相互协调的味感能够带给品尝者更加美好的体验。
  此外,洣瑞系列中的另外两款AOC级别的红葡萄酒:洣瑞窖藏AOC干红葡萄酒与洣瑞波尔多AOC干红葡萄酒,都来自世界著名的红酒产区——波尔多,且采用了波尔多最经典的葡萄品种与调配方式精酿而成。两款酒间的差别在于,洣瑞波尔多AOC干红经过了数月的橡木桶陈酿,酒香更加成熟,层次更加丰富,同时口感也更加的圆熟柔顺。
  洣瑞窖藏AOC干红葡萄酒风格介于中浓型与浓郁型之间,因此可搭配的菜肴种类更加丰富,可与大部分的肉类菜肴相佐。而经过陈年的洣瑞波尔多AOC干红,尤其适合长时间炖煮的菜肴,像炖肉和蹄膀,更可搭配野味和成熟的牛奶乳酪。
  我们经常说,当葡萄酒与美食相遇,就像爱情一样,能够擦出与众不同、令人着迷的火花,也像开启了一个全新的美好的世界,令人沉醉。如果你喜爱美酒或迷恋美食,那么这些通过前人不断实践而保留下来的小秘密,将会成为你一生中最值得期待的惊喜。
版权所有:福州贺兰山思域酒业销售有限公司
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